土豆丝太阳饼的做法(土豆丝太阳饼：做法详解)
第一步：准备材料
准备的主要食材有：土豆、鸡蛋、小葱、盐、油。土豆的选取要尽量选用新鲜、硬度适中，不要选择过老的、发芽的土豆。新鲜的土豆切出的土豆丝质量也更好，更容易煎出金黄色的饼。
第二步：处理土豆
将土豆洗净、削皮，然后用刨子刨出土豆丝。刨出来的土豆丝需要用清水洗净，然后用纱布或者榨菜器将多余的水分挤掉，边挤边把土豆丝捏成一团。
第三步：加入其他材料
将挤干水分的土豆丝放在一个大碗里，加入葱花和一个鸡蛋，撒上必要的盐。然后用筷子或手搅拌均匀，让每一根土豆丝都沾上盐和鸡蛋，达到腌制的目的。腌制时间视自己的时间安排来定，大约需要半个小时左右，让土豆丝更加入味。
第四步：煎炸太阳饼
在平底锅中倒入适量油，烧至六成热（约140-160度）。将手拿一个土豆丝饼状，轻轻放到锅中，中火煎约2-3分钟，煎至两面金黄酥脆即可。在煎饼的过程中要尽量保持平底锅温度一致，不要煎得太焦。
第五步：去油控油
煎好的土豆丝饼要放到厨房纸上，让其吸掉多余的油。再用勺子将盘子底下的油倒掉，这样土豆丝饼才不会过分油腻，口感更佳。
第六步：盛盘食用
将煎好的土豆丝饼装盘即可，通常可以切成小块，搭配自己喜欢的酱汁或者蘸菜食用。口感香脆，有一点点咸香，很适合搭配早餐或夜宵。
总结
土豆丝太阳饼是一款非常简单易学，口感极佳的小吃，它的煎制步骤并不复杂，适合大众在家中体验。相对于外面买的太阳饼，自己在家制作的土豆丝太阳饼更加健康、不含任何添加剂，不要错过这样一款美食哦！
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