葱油桂鱼的做法(葱油桂鱼的做法视频)
葱油桂鱼是一道广东传统美食，以桂鱼为主料，葱姜蒜为调料，烹制出口感嫩滑、香气扑鼻的美味佳肴。本文将为您详细介绍葱油桂鱼的制作步骤和小技巧，让您在家也能轻松做出一道美味的葱油桂鱼。
1、选材准备
选用新鲜的桂鱼，去鳞、开膛、去内脏、去骨。将桂鱼的肉切成斜片，用料酒、生抽、淀粉拌匀，备用。
2、制作葱油酱
准备葱姜蒜，将葱切成葱花，生姜切成姜丝，蒜切成蒜末。起锅放油，待油热后放入葱姜蒜爆香，放入适量的盐，加入生抽，搅拌均匀即可。
3、煎制桂鱼
起锅放油，将拌好的桂鱼片均匀地放入锅中，煎制至两面金黄色，捞出待用。
4、调制桂鱼汁
锅中放入适量的清水，加入适量的盐、味精，放入适量的葱油酱，翻炒均匀，放入煎好的桂鱼片，加入适量的鸡精和香油，翻炒均匀即可出锅。
5、点缀装盘
将炒好的桂鱼铺在盘子上，把锅中的汤汁浇在上面，撒上葱花点缀装饰即可。
总结：
葱油桂鱼是一道营养丰富、口感鲜美、色香味俱佳的家常美食。制作的过程需要注意选料、煎制桂鱼、调制桂鱼汁和点缀装盘四个方面。食用时，可以配上白米饭、面条或者面包，增加饱腹感。快来跟着本文的步骤制作一道美味的葱油桂鱼吧！
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