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乌骨鸡的功效与作用及禁忌(乌骨鸡的功效与作用及禁忌)

乌骨鸡的功效与作用及禁忌(乌骨鸡的功效与作用及禁忌)

1. 乌骨鸡简介

乌骨鸡是一种常见的农家土鸡,它的肉质鲜美,营养丰富,一直被人们誉为“药膳鸡”。乌骨鸡自古就以其补益作用而受到重视,主要分布在山区,现在也已成为人们健康饮食的一种选择。

2. 乌骨鸡的营养成分

乌骨鸡含有丰富的蛋白质、微量元素和生物活性物质,其中维生素E、维生素B2的含量也较高,有助于补血补气、滋润肌肤。在乌骨鸡中发现含有天然抗氧化剂,对人体有益。另外,乌骨鸡含有多种氨基酸,很容易被人体吸收利用,对增强体质有很大益处。

乌骨鸡的功效与作用及禁忌(乌骨鸡的功效与作用及禁忌)

3. 乌骨鸡的功效和作用

乌骨鸡具有滋阴补肾、养血固精、强身健体的功效,适用于身体虚弱、气血不足、月经不调、高血压等人群。乌骨鸡肉不同于其他家禽肉,它对人体的作用主要表现在对睾酮的促进作用上,因此它十分适合需要滋补的男性。

4. 乌骨鸡的禁忌

虽然乌骨鸡有很多好处,但也有一些需要注意的禁忌。首先,乌骨鸡是寒性食物,脾胃虚寒、大便稀软的人慎食;其次,患有支气管哮喘、慢性胃炎、胃溃疡等胃肠病的人群也不能食用乌骨鸡。

5. 如何选购乌骨鸡

选购乌骨鸡要选没有过肥的,它的脂肪分主要集中在皮下,因此要选择皮下脂肪较少、色泽黄中带黑、肉质细嫩、回弹性强的乌骨鸡。另外,乌骨鸡脾气比较急躁,被人追赶或受惊吓时,会使肌肉紧张而使肉质变硬,所以在宰杀前应尽量放松它的情绪。

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6. 如何食用乌骨鸡

乌骨鸡的食用方法也有很多,最常见的是炖汤。可以加入一些枸杞、红枣、人参等辅助材料,自制的药膳乌骨鸡汤营养价值更高。还可以蒸、煮、炒等多种方式食用,但要注意的是不要加入刺激性调料,以免影响乌骨鸡的滋补作用。

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